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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta deAguachile sinaloense
Descripción de la receta Aguachile sinaloense
Un rico bocado de camarones macerados en zumo de limón, cebolla y chiles y unas gotas de soya (soja)Recetas de Mariscos » Crustaceos
Preparación en 30 Minutos
Cocción en 60 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 28 Noviembre de 2008
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Aguachile sinaloense?
- 1 kg de camarones (langostinos) grandes
- 1 ajo grande
- 3 tazas de zumo de limón
- 15 chiles chiltepin
- Pepino al gusto
- Cebolla al gusto picada en aros o media luna
- Sal
- Pimienta al gusto
- 4 cucharadas soperas de soya (soja)
¿Cómo se prepara Aguachile sinaloense?
Limpiamos los camarones (langostinos), retirando la vena negra, los abrimos por la mitad y les hacemos unas rajas para que se tomen mejor.
Acomodamos los los camarones en un recipiente hondo y plano, junto con la cebolla y el pepino. Aparte, licuamos (pasamos por la batidora) el ajo, el jugo de limón, el chile chiltepin, la pimienta y la sal, bañamos el camarón con esa mezcla y lo dejamos reposar una hora para que quede bien macerado con el limón, sería bueno que lo metieras en el congelador una media hora para que se hiele y tome mejor aun el macerado, en ambos casos se debe mover cada 15 minutos para que se tome por completo.
*La mezcla con el jugo de limón debe de cubrir el camarón.
*Una vez que haya macerado perfectamente, podemos agregar un poco de agua helada para que no quede muy ácido.
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